安心安全で栄養価が高くて美味しい植物油の西川農藝
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  代表紹介
   
 
  店長:西川真
  E-mail:info@nishikawa-agriart.com
  商号:西川農藝
  郵便番号:682-0821
  住所:鳥取県倉吉市魚町2521
  電話番号:0858-27-0886
 
  代表紹介
     
はじめまして、西川農藝の代表の西川真です。
生まれも育ちも西川農藝の拠点である鳥取県倉吉市です。
高校卒業後は、東京、大阪、アメリカにいましたが、Uターンして倉吉に戻りました。
長く外資系ラグジュアリーホテルのレストラン部門や料理学校の新規事業開発などを担当していました。一時はソムリエを目指した時期もありました(残念ながらテイスティングで顔が真っ赤になってしまうほどお酒に弱いのであきらめましたが・・・)。「食」の世界に長く関わる中で、良質の食材を提供するために献身的に取組む人達の世界を垣間見る中でいつかは自分も手掛けたいとという思いが湧いてきて西川農藝を立ち上げました。
何故、油を手掛けることにしたかというと自分でも良く分かりません。とにかく、倉吉に戻ってごまを栽培したい、そして、そのごまを原料にごま油を搾りたいという思ってしまったのです。自分が育てたごまでごま油を搾りたいが発端でしたが、夢は広がり倉吉の地で育てることのできる色々な作物から油を搾りたいに変化しました。油の商品ラインアップは今後も増えていくと思いますので期待していてください!
西川農藝という名前に込めたのは良い油は良い原料あってこそという思いがあり「農」の部分を外すことは出来ないと考えたからです。長く優秀なシェフと身近に言葉を交わす機会を持つことが出来ましたが、皆一様にこういいます。料理は素材が8割。油もある意味同じです。油は原料8割です。
皆様に良質の原料由来の個性を持つ油を提供するため努めてまいりますのでどうぞ宜しくお願い申し上げます。

写真は赤鼻のロビ君 (トイプードル 8歳)
 
 
   
 
 
  代表の日記
   
 
   
  原料の栽培や搾油のこと、日常の出来事、日々考えてること等々、話はどこに飛んでいくか分かりませんが、少しばかり日記を綴ってみたいと思います。西川農藝の油の原点が見えてくるかもしれません。
また、日々お客様から寄せられる疑問に対する回答や植物油を使って試してみた料理の感想、ちょっとした裏話、油に関する健康知識なども綴っています。

写真はある意味敬愛している寅さん@柴又駅前
 
   
 
作成日     タイトル  
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