完全生搾り金ごま油
鳥取県倉吉市市内に所在する豊かな黒ぼく土壌の自家農園で自然の循環と作物の持つ生命力を引出すため農薬・肥料・動物性堆肥を使用しない自然栽培で丹精込めて育てた金ごまを伝統の玉締めと同じ原理の直圧式搾油機を使用して低温で丁寧に圧搾した非加熱・無精製・無添加・無着色・無調整の完全生搾り金ごま油です。
西川農藝の「生」搾りとは単純に焙煎していないという意味ではありません。低温で丁寧に圧搾する金ごまは文字通り「生」きています。畑に蒔けば力強く発芽します。焙煎だけでなく収穫からの全工程において一切の加熱を排除することで金ごまの生命は守られます。農薬も肥料も動物性堆肥も一切使用しない自然栽培によって引き出された強い生命力を有する「生」金ごまだけが持つエネルギーとピュアで濁りのない風味の完全生搾り金ごま油です。
ごまは大まかに分けて白・黒・金とありますが、金ごまは中でも最も稀少で、国内に流通するごまのわずか１%を占めるにすぎせん。金ごまの種皮には芳香と甘味を有するフラボノイドを多く含む特徴があります。ごまの有効成分で良く知られるセサミンとセサモリンもたっぷりと含まれています。無肥料栽培と未精製の生搾り製法がその理由。詳細はこだわりの最下部に示していますのでご確認ください。
まず、一度は必ずお試しいただきたいのは金ごま油だけをじっくりと舌の上で転がして味わってもらうこと！口に含むと完全生搾りならではの滋味深いごま本来の凝縮されたうま味が感じられ濃厚で芳醇な風味が広がり余韻が続きます。素材の味わいを引き立てコクとうま味、そしてほのかな甘みを加えてくれるので料理が美味しく仕上がります。強い風味を主張するごま油としてはなく、上品なお出汁のような感覚でご使用いただくのがおすすめです。
”お取り寄せネット“のモニター調査では「審査員太鼓判！」をいただきました！
2020年5月： 鳥取県PR誌 Discover Tottori おいしい鳥取 ”お取り寄せ” 大特集！に掲載されました。
【よくある質問（FAQ)】
Q1 金ごまの栽培に農薬や化学肥料は使用されていますか？
A1 農薬は一切使用しておりません。また畑の周囲の畔の草の除草のための除草剤を使用しておりません。肥料は化学・有機を問わず一切使用しておりません。また動物性堆肥も使用しておりません。特定作物の特定の栽培期間中だけでなく、西川農藝では耕作を開始した全ての畑においてこれまでこれらの資材を一切使用しておりません。
Q2 製造過程で加熱はされていますか？
A2 製造工程に原料となるごま及び圧搾後のごま油を加熱する工程のない完全非加熱製法です。製造工程を図表で可視化した「生搾りごま油の製造プロセス」というスライドを画像の中の一つに加えておりますのでご参照ください。一般的な生搾りごま油の製造工程と比較していただくことも出来ますのでより明確に違いをご理解いただけると思います。
Q3 美容目的やマッサージオイルとして使用できますか？
A3 西川農藝では食用油製造に係る許可は公的機関より取得しておりますが、化粧品製造に係る許可は取得しておりません。西川農藝のごま油を美容やマッサージ目的でご利用されているお客様は自己判断・自己責任を大原則として利用されています。あくまで自己判断・自己責任ということでご理解ください。
【使用の一例】
・一度は金ごま油だけを口に含んでじっくり味わってください！
・良質のリノール酸と抗酸化成分摂取のため、もしくは前菜代わりに毎日スプーン1杯。
・和風ドレッシングに。
・ご飯を炊く前に1滴たらすとご飯の風味が増します。
・毎朝のトーストにバターの代わりに（トーストに塗ってから焼くとより甘みがのります）。
・パンやケーキを作る際にバターの代わりに使うのも良いです。
・魚介や白身肉を使った炒め物や煮物に。
・チーズの代用として使用すれば料理が軽い仕上がりになります。
・ネギ油などの香味油に。
■ 原料原産地名： 鳥取県倉吉市 (国内産）
■ 内容量： 110g
■ 保存方法： 直射日光を避け常温で保存してください。
■ 原料収穫年月： 2024年9月
■ 賞味期限： 12ヶ月（製造日から2ヶ月以内の金ごま油のみを発送しています。）
■ 脂肪酸組成： リノレン酸0.4% リノール酸41.1% オレイン酸43.2%
(2024年10月検査）
■ 安全性検査: 大腸菌・大腸菌群・重金属・ヒ素 左記全項目陰性(2024年10月検査)
※ 本製品の製造ラインでは、落花生を使用した製品も製造しています。
※ 底部に沈殿が生じたり白く凝固することがありますが品質には問題ありません。
【気温の高い季節の配送方法の選択について】
商品ご注文画面にて配送方法をご選択いただきますがえごま油の有無によって配送方法が異なりますので以下の通りお選びください。
■えごま油との同梱をご希望の場合 ⇒ クール便
■本商品単品もしくはえごま油以外の商品を同梱のご希望の場合 ⇒ 常温便
西川農藝の植物油の詳細は以下のリンクをクリックしてご確認ください。
・ 植物油の基礎知識
・ こだわり
・ 植物油ができるまで (生産工程)
・ 理念・モットー・所在地・工房・畑・人
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